Low Carb Risotto mit Champignons und Blumenkohlreis. Risotto ist normalerweise ja das genau Gegenteil von Low Carb. Normaler Reis ist zwar sicherlich lecker besteht einfach nur aus Stärke, zumindest wenn man von weißem, polierten Reis ausgeht.

Blumenkohlreis-Risotto mit Kürbis Schneidet den Kürbis in kleine Würfel. 300 ml Wasser mit der Gemüsebrühe und etwas Salz zum Kochen bringen und den Kürbis darin 5 Minuten vor kochen. Den Blumenkohl auf einer Reibe oder in der Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und zum Kürbis in die Gemüsebrühe geben.

Risotto mit Blumenkohl ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Blütengemüse. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Mit 1 EL Zitronensaft ablöschen. 50 ml Fischfond und 100 g Sahne zugeben und darin bei großer Hitze auf die Hälfte einkochen. Dann auf kleinste Hitze reduzieren. 1 Döschen Safranfäden 1 g einrühren und abschmecken. Noch ca. 2 Min. garen und zum Risotto servieren.

Risotto aus Blumenkohl – ein Gemüse-Klassiker exotisch mit Kokos in Szene gesetzt. Blumenkohl habe ich im letzten Jahr völlig neu entdeckt! Ob als Blumenkohlsteak, als Pizzaboden oder wie in diesem neuen Rezept als Risotto! Einfach köstlich und nicht zu vergleichen mit dem warmen langweiligen durchgekochten Blumenkohl, den man früher mit.

Blumenkohl ist ein wahres Allroundtalent – besonders in der veganen und leichten Küche. Die weißen Röschen sind leicht zu verarbeiten und wandelbar: Ob gedünstet, im Ofen gebacken, herzhaft gebraten oder zu „Reis“ geschreddert. So wie in diesem veganen Rezept für ein feines Low-Carb-Kürbis-Risotto.

Risotto ist normalerweise ja das genau Gegenteil von Low Carb. Normaler Reis ist zwar sicherlich lecker besteht einfach nur aus Stärke, zumindest wenn man von weißem, polierten Reis ausgeht.

Gemüsecurry mit Blumenkohlreis. Für 3 – 4 Personen: 1 Blumenkohl mit Grün 4 kleine Kartoffeln 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 kleines Stück Ingwer ein paar Mandelblättchen eine Handvoll braune Champignons optional frischer Koriander 1 Chilischote nach Belieben 1-2 EL Korma-Currypaste 1 Dose Kichererbsen 1/2 Zitrone 2 EL.

Blumenkohlreis darin 3-5 Minuten unter Rühren anbraten. Ingwer zufügen und mit Sojasoße ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. In einer weiteren Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen, Paprikastreifen und Karottenstifte darin 3-5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Hallo Pebbels, endlich habe ich mich mal an diesen "Reis" gewagt! Ich bin total begeisert! Wenn der Kohlgeruch nicht durch das Garen in der Küche gewesen wäre, hätte man nie auf die Idee kommen können, dass das Blumenkohl ist!